Influencias Indothai
- Carrillera al curry thai (Curry tipo tailandés, carrillera de vaca, con leche de coco y vainas de guisante joven)
- Chili crab Singapore con salsa de tomates picantes, oloroso, chipotle y pan chino con polvo de tomate
- Arroz con pollo al curry masala y extracto de mantequilla
Influencias nikkei
- Tiradito de lubina a la llama con jugo de soja, yuzu y ghoa
- Ceviche de lubina de aji de maracuya con maíz fresco, manzana verde y jalapeños
- Tacos de pulled pork con pico de gallo y guacamole (2 ud.)
- Burger de wagyu con cebolla caramelizada y salteado de champiñones en salsa chipotle
Influencias japo-ibéricas
- Croquetas con bechamel de gambas al ajillo con salsa de chiles coreanos y sashimi de gamba dulce (1 uds.)
- Ostra Gillardeau con ponzu y chile jalapeño (1 uds.)
- Tartar de atún «bluefin» alineado con ponzu, manzana verde, etc y mayokimche ligeramente picante
- Patatas bravas de Lady MACAO con una brava de kimche y alioli de ajo negro y trufa
- Gyoza guisada en fumet de crustáceos, hortalizas y almendras
- Brocheta – Yakitori de pollo de corral y cebolleta japonesa (2 uds.)
- Fideua japo-valenciana de chipirón, gamba y verduritas al dente
- Salmón a la plancha con alioli de aguacate sobre arroz salteado
- Langostinos tigre en salsa kewpie con kimuchi
Influencias íbero-chinas
- Mollete de pulled pork con salsa de ciruela, cebolleta y hoisin
- Brioche de pato marinado con 5 especias chinas y mayonesa picante
- Torrezno cantonés marinado en especias
- Berenjenas chinas con hummus de sésamo
Sushi de autor
- Nigiri de Pez Mantequilla con miso dulce y al fuego
- Sushi roll de tempura de langostino, aguacate y salsa anguila
- Sushi roll de salmón y aguacate con mostaza, miel y teriyaki
- Sushi roll de anguila a la brasa con su salsa
- Nigiri de Toro con crema de trufa blanca (2 uds.)
- Sushi roll de spicy tuna con vinagreta de manzana verde y soja dulce
- Nigiri de foie al fuego con mermelada de frutos rojos (2 uds.)
Influencias Indothai
- Arroz al curry tailandés de langostinos de río al coco
- Rollitos vietnamitas con sweetchili
- Arroz con pollo tikka masala estilo tandori y sésamo
- Arroz con pollo de Banglades estilo street food newyorkino
Influencias nikkei
- Tacos de pulled pork con pico de gallo y guacamole (2 ud.)
- Ceviche de corvina en leche de tigre y ají amarillo
- Burger de wagyu con cebolla caramelizada y salteado de champiñones en salsa chipotle
- Sashimi de corvina sobre salsa de leche de tigre y maracuya
- Tataki de atún con salsa de fruta de la pasión
Influencias japo-ibéricas
- Croquetas con bechamel de gambas al ajillo con salsa de chiles coreanos y sashimi de gamba dulce (1 uds.)
- Ostra Gillardeau con ponzu y chile jalapeño (1 uds.)
- Tartar de atún «bluefin» alineado con ponzu, manzana verde, etc y mayokimche ligeramente picante
- Brocheta – Yakitori de pollo de corral y cebolleta japonesa (2 uds.)
- Huevos rotos trufados con atún rojo, wakame y algas nori
- Langostinos tigre en salsa kewpie con kimuchi
- Rabo de toro a baja temperatura en su salsa
- Bao de langostinos con rúcula y salsa de kimuchi y mayonesa (1 uds.)
Influencias íbero-chinas
- Torrezno cantonés marinado en especias
- Pollo caramelizado crujiente
Sushi de autor
- Nigiri de salmón flambeado con rodajita de lima
- Sushi roll de tempura de langostino, aguacate y salsa de mayonesa de wasabi
- Sushi roll de salmón y aguacate con mostaza, miel y teriyaki
- Sushi roll de vieira y citricos
- Nigiri de Vieira con citricos (2 uds.)
- Sushi roll de spicy tuna con vinagreta de manzana verde y soja dulce
- Nigiri de foie al fuego con mermelada de frutos rojos (2 uds.)
